Miyabi 6000 MCT - Gyutoh 20 cm

Gyutoh-kniven fra Miyabi 600 MCT-serien er et alsidigt og uundværligt værktøj i køkkenet, perfekt til at skære både fisk og kød. Med et 20 cm langt blad og en skarp spids, der gør det muligt at lave præcise og rene snit, er denne kniv ideel til krævende skæreopgaver, der kræver både skarphed og kontrol.

Bladet er fremstillet af en MicroCarbide pulverstålkerne, der er indkapslet i to yderligere lag stål, hvilket giver kniven både ekstra styrke og fantastiske skæreegenskaber. Knivens frismedede design giver bladet et æstetisk udseende, der minder om Tsuchime-stilen, samtidig med at det opretholder sin funktionalitet og holdbarhed. Miyabi’s ishærdningsproces ved -196°C sikrer en hårdhed på 63 Rockwell, hvilket gør bladet både skarpt og holdbart.

Efter hærdning gennemgår hvert blad en Honbazuke finslibning, der udføres for hånd for at opnå en utrolig skarphed og et poleret udseende på begge sider af bladet. Denne håndbehandling gør Gyutoh-kniven til et værktøj, der er både smukt og effektivt i køkkenet.

Skaftet på kniven er lavet af Pakkatræ, et robust og fleksibelt materiale, der er kendt for sin styrke og holdbarhed. Træets minimalistiske og diskrete mønster giver et elegant udseende, mens det ergonomiske design og den flade finish på skaftet sikrer, at hånden ikke glider ned på bladet under brug.